Feijão Preto Combrasil 1kg / Black beans Combrasil 1kg
Regular price:
product unavailable
add to wish list
Description
Brazylia ma bardzo wiele typowych dla różnych jej regionów dań, jednak jednym daniem które jest uznawane za narodowe danie brazylijskie jest ukochana feijoada- tradycyjnie przygotowywana z czarnej fasoli. Jej nazwa wywodzi się od portugalskiego słowa feijão (fasola) która jest głównym składnikiem feijoady- jest to jednogarnkowe danie z fasoli z kawałkami różnych świeżych i wędzonych mięs oraz przyprawami.
Popularnym mitem na temat brazylijskiej feijoady jest to iż była ona luksusowym daniem afrykańskich niewolników na brazylijskich plantacjach, jako że do jej zrobienia używano dość tanich składników (fasola, ryż, kapusta pastewna, farofa) oraz resztek solonej wieprzowiny i innych kawałków mięs.
Jednak historycy są zdania że feijoada jest brazylijska wersją zainspirowaną gulaszami z południowej Europy oraz tradycyjnymi portugalskimi daniami z fasoli i wieprzowiny (cozidos) z regionów takich jak Estremadura oraz Trás-os-Montes i to one są przodkami brazylijskiej feijoady.
W daniu tym widać zarówno portugalskie wpływy jak i wpływy kuchni rdzennych indian. W dzisiejszych czasach przepis na feijoadę się zmienił, uromaicił oraz wzbogacił - obecnie użwa sie do jej przyrządzenia różnych wędzonych oraz suszonych na słońcu mięs a serwuje się ją z różnymi dodatkami takimi jak filety pomarańczy, zimne pieczone mięsa, farofa, podsmażaną cienko pokrojoną brazylijską kapuste pastewną zwaną couve oraz gotowany biały ryż.
